豬的護心肉燉怎麼是苦的

豬的護心肉燉出來是苦的原因可能是調料放多了，如八角和葱白放多就容易發苦，此外，如果炒糖色炒過了也會導致燉出來的肉發苦。豬的護心肉是豬心口部位的肉。護心肉就是橫隔肌，是把胸腔跟腹腔隔斷的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用，拽着心臟的組織來保護心臟，讓心臟不會晃來晃去。護心肉也叫護心肢，含有豐富的蛋白質和人體所需的氨基酸，營養豐富。