準備材料:金針菇200克、植物油半湯匙、香葱4根、小米椒3個、鹽半茶匙、細砂糖半茶匙、生抽2茶匙。
做法:
1、金針菇剪去根部,挑去金針菇老的部分,將金針菇浸泡在淡鹽水裏,如果用淘米水浸泡,會更好。
2、煮鍋裏倒入適量清水,燒開後,將金針菇放入鍋裏焯熟。
3、將金針菇撈出,過一下涼白開,瀝乾水分備用。
4、空碗裏調入適量鹽、生抽、白糖,攪拌均勻。香葱洗淨,切成葱花,小米椒洗淨,切成辣椒圈。
5、將瀝乾水分的金針菇碼在碗裏,撒上香葱。
6、炒鍋裏倒入適量植物油燒熱,放入小米椒炒香。
7、金針菇裏倒入調料汁,將鍋裏的油、小米椒潑到金針菇上即可。