碳鍋雞一定要加啤酒嗎

碳鍋雞不一定要加啤酒，因為碳鍋雞是一道中國傳統的家常菜，在烹飪過程中，加不加啤酒都可以，取決於個人喜好。啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀製而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此啤酒被人們稱為液體麪包。