炸雞腿如果油温較高,一般3到4分鐘左右,油温較低,一般炸8到10分鐘。炸雞腿的時候要注意油温不能太高,否則很容易出現外表是熟了,但裏面還是生的尷尬局面。一般炸至表面金黃就可以了,如果不放心,可以關小火,再炸幾分鐘。
雞腿功效雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
適宜人羣一般人都可食用。 老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用。
忌食人羣感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。
相剋