筍怎麼去掉澀味

將竹筍切成片，筍片不要太厚也不要太薄，適中即可。

切好的筍片放入清水中，清洗乾淨。

鍋中放入適量的水，筍片冷水下鍋。

大火燒開後，轉中小火保持燒開的狀態，繼續燒20分鐘。

燒開後的竹筍換上清水，浸泡一晚上即可去掉竹筍的苦澀味。