年寶魚用的魚並沒有明確規定品種。不同的地方吃不同的品種,不同的魚的寓意也就不同,比如鯉魚是鯉魚躍龍門,鯽魚有大吉大利的寓意,吃鰱魚寓意連年有餘。將魚清蒸後出鍋,在魚上放紅紙、葱段,有祝福和警示寓意,祝福新的一年紅紅火火,警示做人要一清二白。