黃皮蛋和黑色皮蛋有什麼區別

1、原材料不同：黑色皮蛋是用鴨蛋醃製的，而黃色皮蛋，則多數是用雞蛋醃製的。

2、醃製原料程度不同：在醃製的過程中，因鴨蛋比雞蛋大個，粘到蛋身上的醃料也會有不同程度的厚薄之分，再加上每個人添加各種醃料的不同，就會出現黑色皮蛋和黃色皮蛋之分。

3、吃法略有不同：在口感上，黑色皮蛋Q彈細嫩，味道濃郁，這種皮蛋可以用來涼拌，又或者是做皮蛋瘦肉粥；黃色皮蛋蛋味比較淺，比較適合用來涼拌、蘸醋或當點心和早餐吃。