清蒸鱸魚放鹽嗎

清蒸鱸魚可以放鹽，也可以放蒸魚豉油或者生抽，都是起到提味的作用，看個人的喜好和習慣。

1、一般放鹽都是在蒸之前放，用鹽均勻塗抹在魚肉的表面，這樣蒸出來的鱸魚肉更加入味，但是由於鹽放的早，會導致魚肉蛋白質緊縮，魚肉的鮮嫩程度會減弱。

2、而蒸魚豉油和生抽，一般是在鱸魚蒸好之後再放，這樣不會破壞鱸魚肉的鮮嫩程度，但是魚肉味道會比較淡，需要將魚肉蘸湯汁再吃。