蓮藕發綠能吃嗎

藕發青不能繼續食用。正常的藕的皮是土褐色的，裏面的肉質是白色或淡黃色的，如果發青，可能是藕中含有的單寧物質與鐵發生反應，生成深色的鞣質鹽，也有可能是受到細菌的侵襲，導致黴變。如果吃了發青的蓮藕，可能會容易出現肚子疼、拉肚等情況。

1、如果吃的比較少，情況不是很嚴重的話，建議多喝水或者吃點膳食纖維含量豐富的食物，將體內的有毒物質快速的排出體外。

2、如果吃的比較多，且還出現了腹痛、腹瀉等身體不適的情況，建議去醫院檢查治療。