泡菜太酸了怎麼解決

1、多洗幾遍：吃之前把泡菜多洗幾遍，或者是用温開水浸泡一會兒。

2、加小蘇打：如果是比較酸的泡菜，可以買一些小蘇打放在水裏邊，等小蘇打融化之後，把泡菜放進去浸泡十分鐘這樣可以去除泡菜裏面的酸味。

3、放糖：在做泡菜的時候多放一些糖，糖是可以分解泡菜的酸味的。

泡菜（Pickle）是一種常見的配菜，以捲心菜、大白菜、蘿蔔等為原料，用少量食鹽來醃漬，再經乳酸菌發酵而成，世界各地的泡菜風味因做法不同而有異，其中中國涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱為世界三大泡菜。

泡菜是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜製品，原料多樣，製作簡便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品質和適宜的口味等優點。但是，泡菜在發酵過程中也存在着一些食用安全陛問題，其中最值得關注的就是亞硝酸鹽。