酒的釀造是緩慢氧化嗎

酒的釀造是緩慢氧化。有些氧化反應進行得很慢，乃至不易被發覺，這類氧化叫緩慢氧化。釀酒本身是和空氣中的氧氣反應，首先屬於氧化反應，汽車釀酒需要一些時間，相對劇烈的氧化反應，反應並不明顯，週期和時間較長。以上兩點都符合緩慢氧化的特點，因此酒的釀造是緩慢氧化。