好吃的素包子餡配方

1、材料：青菜、香菇、雞蛋、蝦皮。

2、步驟：青菜、香菇分別洗淨切碎備用（其中青菜第一次可以稍微切的大一些）。

3、雞蛋打散加少許鹽拌均，炒熟盛出切碎備用；蝦米切碎備用。

4、在切碎的青菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，待如圖出水後放入乾淨的籠屜布中，擠出水分。

5、將擠過水的青菜碎再剁碎一些，然後再擠出多餘的水分即可。

6、同樣的方法將香菇中的水分擠出（香菇中的水分主要是清洗的時候留下的；而且跟青菜稍有不同的是，香菇擠一次水即可。）

7、將準備好的青菜碎、香菇碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。