幹了的大蒜也是可以用來醃製糖醋蒜的,但一般是使用新鮮蒜頭,下面是糖醋蒜的做法:
準備材料:蒜10斤,紅糖2000g,香醋2500g,鹽適量,涼白開適量
1、將買回來的大蒜剝掉外皮,放在籃中備用。
2、在涼白開裏面加入鹽,然後放入剝好的蒜泡一天,中途換一次水。
3、把準備好的糖和醋放乾淨無油的鍋裏,煮開放涼。
4、把泡好的蒜晾乾,均勻碼在玻璃壇裏面,然後倒入放涼的糖醋汁,玻璃壇注意不要裝得太滿。
5、糖醋蒜裝好後把蓋子蓋上密封保存,一個月後就可以食用了。