1、選用槽頭肉或五花肉。
2、將肉去皮,切為1釐米見方的塊狀。
3、下過煎中火,將肉中脂肪基本熬出,肉塊呈黃色酥脆狀時將豬油濾出。
4、在一小碗內根據自己口味加適量醬油、醋、雞精、糖等。
5、將剩下脆哨略微加熱,倒入已配好的味碟,翻炒至醬油等收幹後起鍋。