貴州幹粑的做法和配方

1、材料：土豆(馬鈴薯)1000克，菜籽油少許，麪粉少許，花椒麪少許。

2、土豆洗淨下鍋煮熟透，撈出剝去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少許麪粉、適量鹽、味精、葱花拌均勻，捏成厚2。5釐米直徑8釐米大小土豆餅。

3、調料配製，適量花椒麪、醬油、味精、折二根（切成8毫米長段）、葱花、海帶絲、泡酸蘿蔔（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒麪、薑末、花生仁（撖碎）拌均勻。

4、用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋，加配好的調料拌食。