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秦安蒜面的做法越詳細越好
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材料:麪粉、鹽、香醋、食用油、
生抽
。
配料:大蒜、香葱、
辣椒麪
。
步驟 :
準備和麪水,和麪水一定要用淡鹽水。淡鹽水緩緩倒入麪粉中用筷子攪拌成面絮後,用手揉成光滑的麪糰後用濕布蓋上醒1小時。整頭蒜用刀背拍扁後剁成蒜泥,放入碗中,
加鹽
,香葱,辣椒麪。鍋裏放油少冒煙後澆在準備好的蒜泥碗中,攪拌均勻後,放入香醋和生抽即可。醒好的麪糰揉片刻後,擀開後切成兩釐米的寬窄麪條後再蓋上濕布醒五分鐘。鍋裏燒水,水開後,把醒好的麪條扯住兩頭往兩邊拉扯至適宜厚度,煮熟即可。麪條撈出,放入做好的蒜蘸面調料即可。
Tags:
蒜面
秦安
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