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蝶魚頭燉豆腐
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經驗
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主料:大鰱子
魚頭
一個、
豆腐
一塊。
輔料:葱適量、姜適量、川椒粉一點、蒜花一點。
做法步驟:
魚頭洗淨晾乾,豆腐用水煮開切片待用;砂鍋入多水大火煮開;同時將魚頭一剖兩半入油鍋煎過,再把葱姜放入炒鍋底煎香,一起移至旁邊的砂鍋內,滴入一點黃酒,大火將魚頭湯煮滾轉中火約十分鐘;再轉小火約二十分鐘,倒入切片的豆腐大火煮滾,
加鹽
出鍋。食前撒上青蒜花和川椒粉。
Tags:
魚頭
豆腐
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