怎樣燉馬蹄玉米排骨湯

準備材料：甜玉米兩根、馬蹄若干粒、排骨首先將玉米橫切，約四釐米厚；馬蹄視其大小，可不切或對半切；排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水；湯鍋裝水，將以上所有材料冷水下鍋，不必添加任何其他作料；武火燒開後，轉為文火褒2個小時，喝時再加少許鹽即可；注意： 褒湯的時候，材料基本都是冷水下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。