1 感官指標淡紅色粉末,多種細小結晶混合物,味道鮮美適口。2 理化指標水分在5 % 以下,食 鹽 4 0 % 。3 衞生指標細菌總數矣5 萬個/克 ,大腸菌羣矣4 0 個/100克,致病菌不 得 檢 出 ,砷 以 A s 計 矣0 . 5 毫克/千 克 ,鉛以 P b 計 專1.0毫克/千克。