湯料的精選

方法如下：材料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣醬，姜，葱，嫩雞腿，乳鴿，豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚，豬油，牛油，菜仔油。做法：1、放菜籽油適量，油温六成，放白糖炒成流湖狀；2、待油温上...

口蘑湯料是方便湯料的一個品種，它加工簡便，香味濃厚，做湯、炒菜、拌麪俱佳。由於它含有大量的鳥苷酸，所以具有味精的鮮味,是居家、旅遊的佐餐佳品。...

將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時即可做出蘭州拉麪的湯料。蘭州拉麪是甘肅省蘭州地區的風味小吃，發源於清朝嘉慶年間，由陳維精創...

合肥涼皮米線湯料調製方法如下：原料：水、色拉油、大葱、姜、蒜、紅油豆瓣醬、鹽，白糖、味精。製作步驟：1、向鍋中放入60克色拉油，將其燒熱；2、加入小段狀大葱60克，薑片20克，蒜片20克，紅油豆瓣醬...

鵪鶉煲湯配的湯料可以是瑤柱或者蝦皮、蓮子、百合、蟲草花、淮山以及北芪。鵪鶉屬（學名：Coturnix）：體型較小而滾圓，羽色多較暗淡，通常雌雄相差不大。體小褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規則...

魚粉的做法:1、燒開水，把乾粉放在碗裏裏，等水開後，澆在粉上，筷子攪拌鬆散。因為乾粉總會有點兒米漿味，所以第一次的水是為了洗掉它；2、魚切塊，加少許料酒，鹽醃製，切碎葱薑蒜辣椒備用；3、大火熱油...

豬身上挑選出豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、粉腸、隔山衣（豬隔膜）、前朝肉。將豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腰、粉腸、隔山衣（豬隔膜）、前朝肉切好在砂鍋上煮，放入胡椒粉，待湯沸騰之後改為細...

關東煮湯料原料：幹葱、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。關東煮湯料做法：1、幹葱600克、姜100克、白胡椒60克、小茴香40克、乾柴魚100克，粉碎至粉末狀即可。...

材料：雞架、油、辣椒、蒜苗、姜、火鍋底料、老抽。１、雞架洗淨，焯水，瀝乾。２、熱鍋倒油，放薑片、辣椒、老抽、雞架，炒香。３、鍋裏倒水，燉1小時。然後倒入半包火鍋底料燉15分鐘左右。撒上蒜苗，蒜...

製作方法：1、將雞骨架、豬筒子骨敲碎，用冷水煮至沸騰；2、除去血沫，用清水清洗乾淨，重新加水；3、將姜拍碎、將葱切斷放入鍋中，等待燒開；4、用小火慢熬，不可用猛火，熬成滷湯即可。滷水是中國粵菜、...

食材用料：活螺絲、油、蒜、姜、大蒜、紅辣椒幹、紫蘇、鹽、雞精、蠔油、料酒；步驟：1、將活螺絲用清水泡2天，泡螺絲的水中投入一塊鐵，用來促進螺絲吐泥，同時可以抑制寄生在螺絲體內的血吸蟲，這...

1、準備新鮮的大骨或者雞脯肉、雞骨，把骨頭的清洗乾淨待用，然後燒水煮一下給大骨去血水。2、換鍋放少許油，放入燉骨需要的葱、姜、蒜、辣椒熗鍋，放入骨頭，加入適量熱水燒開，改中小火燉1-2小...

主料：牛肉適量，牛骨頭適量，牛肝適量，土雞一隻。輔料：綠蘿蔔適量，清油適量，葱花適量，食鹽適量，香萊適量，辣子油適量。做法：1、把牛肉及牛骨頭用清水洗淨，然後在水裏浸泡四小時；2、將牛肉切塊，和牛骨頭...

材料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。做法：第一步：將骨頭放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉清洗...

材料：桂枝、波扣、玉果、甘鬆、千里香、山黃皮、母丁香、砂仁、甘草、花椒、沙姜、白芷、陳皮、檳榔、八角、桂皮、小茴香、羅漢果、草果、豆豉、牛骨頭、豬骨、牛腱子肉、醬油、水、精...

材料：貽貝2個、蝦仁50克、鮭魚肉50克、新鮮墨魚50克、蟹夾肉50克、蘭花蚌50克、蟹身1只、草蝦1只，元葱1個、大蒜3瓣、白酒30毫升、西芹1棵。做法：1、用橄欖油將元葱、大蒜小火爆香；2、將海...

1感官指標淡紅色粉末，多種細小結晶混合物，味道鮮美適口。2理化指標水分在5%以下，食鹽40%。3衞生指標細菌總數矣5萬個/克，大腸菌羣矣40個/100克，致病菌不得檢出，砷以As計矣0.5毫克/千克，鉛以Pb...

主料:牛骨頭3斤，豬骨3斤，牛腱子肉20斤;配料:醬油5斤，水50斤，精鹽6斤，冰糖3兩，高度酒3兩，味精250克;步驟:1、將上述香料入大鍋中加入50斤清水，入牛骨頭、筒骨、先用大火燒開，後用小火慢煲，5小時後...

材料：老雞乸一斤半，響螺四兩。花膠兩次煲湯的分量。蜜瓜一隻，有斤幾的，洗淨去裏面的籽，切大件備用。蜜棗一粒，桂圓十二粒，姜一片。煲法：將蜜瓜外的所有材料放進湯煲，加入十四碗水，大火煲開十五分...

食材：麪條500克。輔料：豬瘦肉200克、雞蛋100克、小白菜250克。調料：大葱10克、鹽6克、味精3克、煉製豬油50克。烹飪方法：1、將豬瘦肉洗淨，瀝乾水分，切成細絲；2、將小白菜擇洗乾淨，切成粗絲；3、...

1、油鍋燒熱後，放入薑末和蒜末炒出香味，再倒入1大勺南乳汁，放入香葉和八角，和螺螄翻炒均勻。2、再倒1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蠔油，最後倒入豬棒骨熬的高湯煮半小時，如果沒有高湯就加白水...

材料:香菜適量、小葱適量、紫菜適量、蝦皮適量、食鹽適量、香油適量、香醋適量、辣椒油適量、醬油適量、榨菜適量。步驟:1、將香菜與小葱洗淨並切碎備用；2、準備適量紫菜並撕成小塊備用...

原料：米線、木耳、油菜、雞腿、薑片、辣椒、鹽、雞精、高湯。做法：1、將木耳發水泡好，撕成大小合適的小塊，冼淨備用，雞腿冼淨，肉切細丁備用。2、將木耳、雞肉丁、薑片、辣椒段、鹽、雞精、高...

清補涼湯料材料有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗、南北杏、西瓜、菠蘿、龍眼等。清補涼多以成糖水及老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。經過...

工業化生產的快餐湯料物美價廉，使用方便，易於貯存，只|需要用開水沖泡，即可成為具有海鮮味的、牛肉味的或雞味等的不同風味的鮮美羹湯。這些湯料均採用複合調味法，製成粉末狀或顆粒狀，用塑料...