怎麼炒烏子

可以這樣炒烏子。

炒烏子所需材料：烏子、蝦仁、裏脊肉、肉皮凍、魚肉、醬油、葱薑末、明油、鹽、味精、料酒、濕澱粉 。

炒烏子的方法：

1、將烏子去墨袋、軟骨，入沸水中氽透，將蝦仁、裏脊肉、肉皮凍切成丁，加鹽、醬油、味精、料酒、葱薑末並攪拌均勻。

2、將魚肉製成茸加鹽、料酒、味精並調好味。

3、烏子肚內放入調好的料，用魚餡封口，上籠蒸熟後襬盤，勺內加原湯勾芡淋明油澆在烏子上即可。