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低筋粉可以做葱油餅麼
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使用低筋麪粉製作的葱油餅口感酥脆,而
高筋
麪粉做出來的葱油餅較有嚼勁;葱油餅做法:首先將熱
開水
邊倒入麪粉中邊用
筷子
攪成塊,然後將面塊揉成表面均勻光滑的麪糰,最後將揉好的麪糰用濕布蓋上,餳30分鐘;把麪糰揪成劑子,取其中一個揉圓並用手按扁,用擀麪杖擀成薄圓餅狀。撒鹽、抹油,撒葱花,然後沿餅邊捲起。捲成長條狀後,沿着一端繞成圓圈,用手按成扁圓餅狀,再用擀麪杖擀成薄圓餅即可;最後在麪皮上切四刀,將其疊成一個方塊,重新壓成薄餅。在平底鍋刷層油,用小火烘至兩面金黃即可完成。
Tags:
葱油餅
低筋粉
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