葉魚的做法:
材料:鯉魚、熟雞肉、鮮蘑菇、筍子、葱、老薑、蒜、醬油、澱粉、料酒、香油、鹽、味精。
製作方法如下:
1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離切上幾刀,抹上鹽和料酒。
2、鍋中放油燒熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留餘油,燒熱,改小火下薑片、蒜片、葱段炒出香味,倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒,加湯或水,下魚、醬油、鹽,翻面再燒,將魚撈起裝盤待用。
4、將鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中即可食用。