沒錘如何讓牛排鬆軟

方法一：用手拍打牛排。

方法二：

1、選肉，肉要新鮮的小牛肉和部位，如裏脊肉。

2、要橫着切，就是逆着肉絲下刀。肉厚度切25毫米左右。

3、用猛火燒鐵厚板20分鐘以上，用布擦上去一點牛油使鐵板有油感即可，再將牛肉放上去。

4、煎時不要移動肉，煎1至2分鐘，再去給肉翻面，再烤1至2分鐘，即可上桌。

5、有時在鐵板上烤完後，在明火上快速的燒一下，上桌即可。