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饅頭店做饅頭的工藝流程
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經驗
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饅頭
製作步驟:
用水將發酵粉、麪粉混合後發酵10分鐘;將發好的麪糰在案板上用力揉至光滑,使麪糰內部無起泡;將面搓成圓柱、方形等後,用刀等分的切成小塊;將切好的麪糰整理成圓形;在蒸鍋中加入適量的
涼水
,在蒸籠中鋪上濕的屜布、油紙等;將做好的饅頭放在屜布上,中間要有一定的間隔;蓋上蓋,涼水上鍋蒸30分鐘左右,
時間
到後關火,但不可立即打開鍋蓋,幾分鐘後再打開鍋蓋;饅頭即製作完成。
Tags:
饅頭
工藝流程
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