原料:麪粉300克,250毫升温牛奶,1小勺泡打粉,半小勺小蘇打,1小勺鹽,25克植物油。
做法:
1、把泡打粉、小蘇打和鹽用温牛奶化開,麪粉和好揉勻,再倒入少許植物油。揉光滑,蓋上蓋子放在常温下一夜。
2、次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平攤並整理成寬約7釐米、厚約1釐米的長條,用刀切成寬2釐米的小條。
3、用筷子在每個小條上順壓一下,再把每兩個小條的兩頭捏在一起。
4、鍋熱倒油,油温較高時把做好的油條生坯抻長,放入油鍋裏炸至金黃色撈出即可。