誰知道芝麻桿麻糖杆的做法

主料:芝麻2000克，花生仁75克。

調料:白砂糖150克，麥芽糖130克，豬油15克。

製作步驟：

1、炒花生仁：將花生仁炒脆。

2、芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質用清水浸泡一晝夜，瀝去水置於容器內用杵舂搗，再用水衝淘去盡其表皮，炒熟後備用。

3、熬糖：白砂糖放入鍋內，加清水3、5千克加熱煮沸深化，用蛋清提純去除雜質後下麥芽糖，麥芽糖溶化後再過濾一次，熬製到120度左右時下豬油，繼續熬製至135度時出鍋。

4、成型：糖漿熬好出鍋後，將芝麻和花生仁同時倒入鍋內，經迅速拌和後再倒在台板上攤開擀平，用翻刀的辦法使周圍整齊，然後開條、切塊成型即可。