肉和湯哪個有營養價值

一般來説湯分為清湯和濃湯。

清湯比較簡單，水開以後，加食材等鍋再燒開就好羅。

濃湯的話，分兩種：一是食材多，水少，最後形成濃湯。一種是食材在鍋裏熬得比較久，水分慢慢蒸發，從而形成濃湯。

常見的濃湯一般都是需要長時間的慢火熬出來的。

如果非要説湯和肉哪個更有營養的話，那就得看你熬湯時間的長短。我們常説的，肉時間煮長了，肉都要化掉了。可以看出，相比而言，湯的時間煮的越長，湯裏的營養成分也就越高。

當然並不是説越長就越好，一般煲瘦肉湯的時間為文火兩小時左右。