馬步魚餃子餡做法

食材：馬步魚，雞蛋，葱末，薑末，韭菜末，各類調味品。

步驟：

1、將魚平放到案板上，片成兩半，把魚刺摘去，把魚肉片出來，去皮，用攪肉機把魚肉攪碎；

2、在盆裏放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，加少許食鹽再繼續攪拌，再加水，繼續攪拌，反覆三、四遍；

3、在攪拌好的肉餡打入兩個雞蛋清，將其攪拌均勻；

4、在魚肉餡裏放入適量葱末、薑末，將其攪拌均勻，再加入花生油、香油、味精；

5、再放入適量的韭菜末，馬步魚餃子餡製作完成。