餃子餡的精選

1、餡料的水分可能來自青菜，所以在做餃子餡之前先將切好的各種蔬菜放少許食用油攪拌，在加入肉、葱、姜等調料攪拌均勻，這樣餃子餡就不易出水，而且營養不會流失；2、也可以用紗布包裹住切好的...

材料：白菜300克，豬肉餡500克，鹽5克，雞蛋一個，雞精3克，葱10克，食用油5毫升，餃子皮500克。做法：1、白菜洗淨，剁碎；2、把白菜和豬肉餡放在一起；3、將豬肉餡沿着同一個方向攪拌均勻；4、打入雞蛋，放入鹽，雞...

香菇韭菜粉條餃子的做法：1、準備好材料韭菜個香菇洗淨；2、雞蛋打散後放鍋中炒熟；3、香菇和粉條放水中燙2分鐘後取出，切碎，雞蛋切碎；4、韭菜切碎後先放油拌勻；5、再放入切碎的香菇雞蛋等；6、放...

主料：小白菜，海蔘，雞蛋。輔料：雞精，葱薑蒜，食用鹽。海蔘白菜餃子餡做法：1、選取優質海蔘和小白菜，擇淨清洗；2、將小白菜切碎至末狀，海蔘切至肉丁狀；3、將雞蛋打碎攪拌至糊狀，與小白菜、海蔘充分攪...

調餃子餡時注意以下幾點即可增加餃子餡中的湯汁：1、不要將菜汁倒掉。把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後加入菜餡攪勻。2、加入食油輕輕拌和，使...

餃子餡剁到具有一定黏度、沒有明顯顆粒的程度。剁餃子餡建議使用手工剁，這是由於機器會壞了肉的原有纖維，失去肉的嚼勁。而手工剁餡一般會先切片，再切絲、切丁，最後剁成肉餡，就能較多的保存...

韭菜雞蛋餡做法：1、準備所需材料，韭菜，雞蛋；2、將韭菜摘好洗淨晾乾水分；3、雞蛋打入碗中，順着一個方向攪拌均勻；4、鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內；5、再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用；6、將...

按照每個人的個人喜好自選，但是要注意，牛肉本身帶有一股異味，所以拌牛肉陷的時候最好放入大量的薑末，花椒油，和胡椒粉。材料：牛肉餡半斤、豆芽菜一斤、胡蘿蔔兩根、幹香菇六朵、大葱兩根。輔...

主料：韭菜500g、牛肉末200g。輔料：油適量、鹽適量、葱少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。步驟：1、準備牛肉餡；2、韭菜擇乾淨並洗淨，葱姜洗淨；3、葱姜切末；4...

以肉餡為主做説明：第一，肉剁成泥狀，正常加調味料；第二，加少量水攪拌，水被吸收後，再加一點水，再攪拌，這樣一直攪拌一直加水，直到發現肉餡上勁了，就好了（肉餡變亮，攪拌起來特別的費勁粘性變很大，就是好...

1、首先肉、菜比例要適當，餃子餡的肉與菜比例為1比1或1比0.5為宜；2、不要把菜汁倒掉。把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後放上菜攪勻...

1、麪粉加入水揉成軟硬合適的麪糰；2、準備牛肉和葱姜；3、牛肉加入料酒，順一個方向攪拌均勻，加入適量鹽和耗油攪拌均勻；4、加入葱姜，攪拌均勻，待用；5、韭菜擇洗乾淨，切碎；6、放入肉餡的一邊，放入玉...

餃子餡能放冰箱冷藏三天。餃子餡與餃子相比，放冰箱裏更容易變質，若是隻短時間存放，則可以放入冷藏室，若是長時間無法吃完，則可以放入冷凍室。冷藏時餃子餡可以放三天左右，建議在三天以內吃掉...

原料：長條茄子1個，雞精適量，菠菜300克，雞蛋2個，鹽適量，植物油適量，蒸魚豉油適量，餃子皮若干。步驟：1、茄子去皮切小丁，用涼水泡5分鐘，用手捏幹多餘水分，加入適量鹽醃出水，然後瀝乾水分備用；2、菠菜摘...

筍瓜餃子餡怎麼調共有3步，所需食材有筍瓜、肉、麪粉，以下是筍瓜餃子餡怎麼調的詳細操作：操作/步驟1、筍瓜切碎肉餡放花椒水筍瓜切碎待用，肉餡中放入花椒水，拌勻。2、在肉餡中放入調料在肉餡...

茴香餃子餡的調法：主料：豬肉餡500克、茴香500克；輔料：料酒20克、鹽5克、雞精3克、五香粉6克、蠔油4克、香油3克、魚露5克；步驟：1、往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露；2、...

材料：250課香菇、400克雞肉、10克葱、8克五香粉、6克胡椒粉、500克麪粉、8克姜、適量香油、適量料酒、適量油、適量鹽、適量生抽。雞肉香菇餃子餡做法如下：香菇洗淨去蒂，切丁，把香菇放入料...

餃子餡製作方法如下：1、取適量麪粉，和麪，麪糰放置20分鐘；2、清水煮大蝦，約七八分鐘，然後把蝦仁扒好，備用；3、把蝦仁切成小塊，茴香切碎，放入植物油、醬油和鹽調味；4、下鍋，待水開後倒入餃子，水開三次...

1、未包的餡過鹹，一般可以再切一些其他的菜或者是肉調到過鹹的餡裏，從而均勻了餃子餡的味道；2、添加一點兒糖，若不想再添加其他的菜或者是肉，可以在餃子餡中調入一些糖，糖分能很好地減淡鹹味...

食材：胡蘿蔔、豬肉、鮮香菇、雞蛋、食鹽、雞精、葱、姜、蒜、料酒、花椒麪、醬油。做法如下：1、將香菇洗淨，放入盤中，在蒸鍋中開鍋後蒸5分鐘，揀出香菇剁成末，並把蒸香菇出來的水晾涼待用；2、...

雞蛋茴香餃子餡做法如下：1、材料：麪粉，雞蛋，食用油，茴香，蓖子；2、調料：老抽，耗油，鹽，香油；3、將面和好備用；4、將所需食材備好待用；5、將雞蛋打散成蛋液；6、鍋中多放些油燒熱；7、將蛋液倒入鍋中炒成雞...

材料：羊肉300g、胡蘿蔔200g、麪粉500g、油40ml、鹽適量、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、醬油適量。做法1、先把羊肉洗淨。切成小塊；2、花椒用熱...

食材：酸菜適量、豬肉適量，調料色拉油適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、酒適量、生抽適量、花椒粉適量；做法：1、將豬肉剁成肉餡，添加葱薑末和料酒、花椒粉、生抽、薑末攪拌均勻；2、酸菜沖洗幹...

肉餃子餡太散可以在餡中打入雞蛋攪拌，使其粘稠。肉餃子餡的做法如下：1、選擇三肥七瘦的五花肉先切成片，然後剁成肉餡；2、且葱薑末，將葱薑末與肉餡一起剁碎；3、剁好的肉餡放大碗裏，打入雞蛋，倒...

一、沒包的餡過鹹，一般再切一些其他的菜或者是肉調到裏面，從而均勻了餃子餡的味道。二、添加一點兒糖，在餃子餡裏調一些糖進去，糖分能很好地減淡鹹味，不用過多。三、大量控幹水分，大力擠掉餃...