自己家怎麼燉燕窩

自己在家燉燕窩的步驟如下：

一、冷水浸泡2小時（在冬天，冷水2小時基本很難泡開的，可以加點温水的）；

二、將燕盞用手捏開，呈絲狀，用淘米的方法將漂浮的燕毛濾出，個別黏附的用鑷子或手清理；

三、將燕窩放入燉盅。加大半盅水（離盅口2釐米），再浸泡（白燕3小時，血燕24小時）；

四、將燉盅放入湯鍋內，加水沒至燉盅耳朵位置。用大火將鍋內水燒開後即轉小火，這樣才能把燕窩的營養慢慢燉出來，再用小火燉（白燕30-45分鐘，血燕2個小時）後，加冰糖（甜度自控）也可加耶汁（白燕加耶汁口感較好），再燉5分種。

五、燉完後，冷卻後裝入保鮮杯放冰箱冷藏，分3-4天早晨空腹食用，吃前可以用温奶的方法將燕窩温熱食用。