炸東西的脆皮粉是用糯米粉、玉米澱粉、雞蛋加少量水攪拌均勻而成。
脆皮粉配置的比例:麪粉500g、生粉250g、泡打粉25g、酵母10g、雞蛋適量,還要加入糯米粉,這樣的脆漿才好。
糯米粉50G超市都有得買,而且炸出來的東西顏色也很好。脆皮米粉肉是一道家常菜品,製作原料主要有五花肉、糯米、雞蛋等。