脆皮的精選

食材：蓮藕450克、麪包屑500克、蝦仁500克、雞蛋300克、澱粉(豌豆)75克、料酒30克、味精25克、鹽25克、番茄沙司20克、色拉油100克、各適量。做法：1、藕刮洗乾淨切成厚片。幹澱粉盛碗內磕...

材料：鹽，五香粉，白醋，麥芽糖，雞。做法：1、將一斤鹽、二兩五香粉攪拌均勻後，塗抹整隻雞，醃製一小時；2、鍋內水燒開，一手拿雞，一手拿勺，從上到下用開水淋雞，讓表面皮收縮；3、將雞用鈎子掛上晾乾；4、將四...

1、童子雞清洗乾淨，茶葉用沸水沖泡，姜葱洗淨備用；2、取平底鍋用最小的火加熱;放入花椒和鹽慢慢炒至微微焦黃香味散發盛出備用；取1根葱和姜塊用力且均勻的往雞身上抹一遍；3、再將炒好的花椒...

1、小麥粉加少許酵母粉和成麪糰，靜置30分鐘。2、準備芝麻醬。3、芝麻醬里加白糖攪拌均勻。4、麪糰擀成長圓。5、攪拌好的芝麻醬放在面片上。6、將芝麻醬攤均勻，撒上黑白芝麻。7、從一側...

做法:1、將仔雞去除肺，去除喉，用清水洗乾淨。2、用混合的味料醃製。3、就這樣醃製醃製1個小時就可以了。取出來的時候，要把南乳醬放入冷櫃裏面冷藏。4、用水將雞身稍微洗乾淨。洗乾淨後，下...

原料：白麪粉、黑芝麻粉、玉米麪、豆麪、清水、香葱花、雞蛋、麪醬、辣椒醬、油。做法：1、將製作薄脆用到的材料和調味料都倒在一個容器裏，清水要分多次加。和成麪糰，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘...

脆皮烤鴨外形豐盈飽滿，一隻完整的烤鴨躺在盤中，顏色鮮豔、色呈棗紅，看上去油潤髮亮，棗紅色的的鴨皮使人感覺肥而不膩，兩隻鴨腿伸長匍匐在盤中，另外兩隻鴨腿壓在鴨身下方，背部拱起，整體為長方形...

1、準備主料，海白蝦。2、準備配料，蛋清3個、麪粉50克、生粉100克、鹽20克。3、準備調料，鹽2克、味精2克、料酒2克、花生油100克、胡椒粉、水。4、將海白蝦放入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料...

燒中豬脆皮水的比例為一比八合適。製作步驟：清理豬頭，去骨取肉，將豬毛刮洗乾淨，去掉淋巴肉。冷水下鍋，用旺火燒沸幾分鐘，撇去浮沫。撈出，去骨備用。將調料通通入鍋，1比8的比例加上湯，燒開，做成滷...

主料：豬腳一隻、老薑3至4塊、草果1顆、八角1顆、花椒10顆、幹辣椒3至4個、水芹菜1棵、大葱1棵、西紅柿1個、鹽適量、味精適量、雞精適量、料酒適量。脆皮酸湯豬腳的做法步驟：1、將洗淨的...

配料:番茄醬三大勺、白糖一大勺、白醋1個半大勺、水澱粉兩大勺。步驟:開始做菜前放入番茄醬、白糖、白醋和水澱粉。白醋分兩次放，第一次放一大勺。出鍋的時候放半勺白醋即可。補充：番茄...

1、豬腳洗淨，葱姜洗淨，備用。2、豬腳洗淨放入鍋中，加入適量水，葱、姜，大火煮開，然後改小火煮至酥爛（喜歡有嚼勁的可以少煮些時間）。3、煮好的豬腳控掉水份，放入大碗中，加入兩湯匙腐乳汁，醃製15分...

香酥脆炸粉配比：麪粉50克、早秈米粉20克、土豆（紅薯）澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克等。使用方法：將面欣酥、食...

放入微波爐中進行加熱。微波爐中沒有水汽，不容易軟化豬皮，能讓燒肉保持酥脆。脆皮燒肉是一道色香味俱全的特色傳統名菜，製作原料主要有五花腩、玫瑰露等，屬於粵菜系。口味鮮美，營養豐富。經...

用料：蛋清50克、細砂糖20克、黃油50克、低粉40克。步驟：1、把蛋清加糖打散；2、加入黃油和低粉攪拌均勻，麪糊完成；3、把大約一勺半的麪糊放置在模具中心偏上的位置；合併模具，小火加熱約一分鐘...

1、20克黑巧克力加入牛奶隔熱水融化。2、奶油奶酪隔熱水融化用小號手動打蛋器攪打至順滑。3、隔水融化的的巧克力牛奶也同樣用手抽攪拌至巧克力完全融化。4、加入奶油奶酪。5、攪拌均...

巧克力脆皮不脆可能是因為放的比例不對，需要把巧克力二次融化凝固。一般做巧克力都需要在第一次凝固後再融化、冷凝。因為第一遍的巧克力很容易化，會弄髒手，所以這時候的巧克力又叫dirtyc...

主料：精麪粉850克，綠豆1600克。輔料：熟豬油425克，白糖1280克。製法：1、將綠豆去淨雜質，浸水4小時，撈起放入鍋中，加入5000克水，先用旺火燒沸，後用小火煮約1小時，盛入淘籮，下置大盆，用手揉擦綠豆。2、...

1、調料A：麪粉15克，幹澱粉25克，雞蛋50克，泡打粉3克，滷水1000克。2、調料B：鹽1克，白糖25克，醋15克，芝麻油5克，醬油3克。3、將調料B調成糖醋味汁，與生菜拌勻成糖醋生菜待用。4、牛肉洗淨，焯水後放入...

烤鴨涼了的話，如果想加熱還是原汁原味的話，有條件的話，最好是再烤一下。可以把涼的烤鴨放進電烤箱烤，用低温度烤個5分鐘左右，然後再用高温烤4分鐘就可以了。脆皮烤鴨是一道美食，主要由鴨子制...

做法如下：1、準備光鴨1千克，脆皮燒鴨醃料5千克，脆皮燒鴨醬料1、25千克，薑片0.75千克，葱頭1、5千克，香葉0.25千克，八角0.5千克，芫荽1千克；2、平放鴨體於不鏽鋼案台上，按照醃製配方比例把所有配料...

脆皮炸粉是脆炸粉，炸粉主要由麪粉、澱粉、泡打粉混合配製而成。適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅等上，用此品將原料包住，可以保持口感酥脆，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。...

方法：1、茄子洗淨颳去表皮，切成條狀，撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘。2、低筋麪粉裏打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麪糊。3、醃好的茄子，放入麪糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。4、鍋...

炸東西的脆皮粉是用糯米粉、玉米澱粉、雞蛋加少量水攪拌均勻而成。脆皮粉配置的比例：麪粉500g、生粉250g、泡打粉25g、酵母10g、雞蛋適量，還要加入糯米粉，這樣的脆漿才好。糯米粉50G超市...

所需食材：煉乳適量、罐頭50克、雞蛋150克、小麥麪粉1000克、全脂牛奶粉400克、白砂糖200克。香甜脆皮的做法詳細步驟：1、細白糖、白脱淡煉乳混合打發；2、蛋分兩次加入，充分攪拌；3、麪粉、奶...