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番茄醬做糖醋脆皮魚怎麼勾芡
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經驗
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配料:
番茄
醬三大勺、白糖一大勺、白醋1個半大勺、水澱粉兩大勺。
步驟:
開始做菜前放入番茄醬、白糖、白醋和水澱粉。白醋分兩次放,第一次放一大勺。出鍋的時候放半勺白醋即可。補充:番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調味品,一般不直接入口。番茄醬由
成熟
紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬
物質
後,經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用,是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
Tags:
脆皮
糖醋
勾芡
番茄醬
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