地環要怎麼醃製要鹹口的

方法一：

材料：地環三斤、老陳醋一斤半、糖半袋。

做法：

1、將地環浸泡一個小時。

2、用牙刷等物品把地環刷洗乾淨。

3、把醋放在鍋內燒開並把糖放入，晾涼待用。

4、把缸子洗乾淨，反扣使缸裏的水控幹。

5、將地環一層一層裝進缸內。

6、把晾涼的糖醋倒進缸內，糖醋浸沒到缸子的五分之四處即可。

7、密封，一個月後即可食用。

方法二：

材料：地環700克、鹽105克、白糖35克、味精3.5克、老抽70克。

做法：

1、將地環清洗乾淨並散開晾乾。

2、待乾透，沒有水份時，裝進大口容器，鋪一層，撒一層鹽，共用鹽量65克。

3、用保鮮膜封口，擰緊蓋子。

4、醃製3天，每天三次顛簸罐子，讓地環輪番浸泡在鹽水內。

5、將地環取出用水沖洗淨，待完全晾乾。

6、將鹽40克及糖35克，老抽70克及味精3.5克，攪拌至無顆粒，形成調味汁。

7、將地環和調味汁混合攪拌。

8、用保鮮膜封裝，待22天后即可食用。