新鮮的肉放保鮮可以放多久

新鮮肉在冰箱冷藏能保存一個星期。在冷藏室存放的豬肉也受打開冰箱的頻率的影響，經常打開冰箱會加速豬肉的酸敗，並且放在冷藏室和冷凍室的豬肉也會導致肉質的改變，豬肉在冷藏過程中細胞會被破壞，食用時口感會有影響。長時間冷藏營養成分也會有所流失。

冰箱有冷凍室，冷凍室裏的温度恆定在-18℃，放在這一層的肉也會被冰凍，冰箱裏冰凍的肉只能保存3個月，時間太久就會酸敗變質。隨着儲存時間的延長，豬肉的營養會流失，而且口感變差，另外在儲存過程中，還會產生一種名為李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷凍時間過長，也不適合再食用。並且冷凍過程中經常打開冰箱對肉的保質期有影響。