如何用高筋麪粉炸油條

材料：麪粉、酵母、食用油、小蘇打。

步驟：

1、將麪粉和酵母放在一起，挖一個小坑，逐量加入清水，揉成一個光滑的麪糰，蓋上鍋蓋進行發酵；

2、發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將麪糰裏的空氣按壓出來，再將10克食用油和麪團放在一起揉勻；

3、將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，用手背沾上蘇打水揉進麪糰裏，蓋上容器發酵到兩倍大；

4、用手配合擀麪杖，沾上油，將麪糰整成半釐米厚一指長；

5、平底鍋裏倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將麪糰切成兩指寬一段；

6、等到油七成熱時，將油條胚拉長之後慢慢放到鍋裏進行炸制；

7、等到油條通體變成金黃色且膨脹很大，撈出來即可。