原料:中筋麪粉300克、鹽2克、水180克、油適量。
做法:
1、麪粉加鹽加水和成團,放置,醒面;
2、醒面20分鐘左右,把醒好的面再揉一揉,揉成光滑的麪糰,再醒面15分鐘左右,把面壓扁切成長條;
3、塗抹適量食用油在表面,搓成長條;
4、盤子抹油,把長條繞在盤子上,用刷子在表面刷上油;
5、盤好面後蓋上保鮮膜,放置30分鐘左右;
6、拉麪,下鍋煮兩分鐘左右,出鍋過涼水。