家常的精選

材料：裏脊肉，土豆，雞蛋，麪粉，生粉，花椒粉，五香粉，鮮辣粉，老薑，料酒，老抽。做法：1、裏脊肉洗淨切片，用刀拍鬆，倒料酒、老抽、姜醃製20分鐘；2、土豆去皮切片，碼盤，撒少量鹽；3、炒鍋小火燒熱，放入麪粉、花椒...

步驟：⒈用碗舀出適量的麪粉，將麪粉放入容器中；⒉舀出一小碗水，沿着容器邊緣往麪粉中少量的加水，並在加水的過程中，不停的用手揉搓，揉搓成橢圓形；⒊繼續不停的揉，不停地聚集，原始的麪糰形成；⒋在容...

涼拌海帶絲食材有海帶，油菜，醋，大葱，胡椒粉，麻油，味精，姜涼拌海帶絲的做法：1．小油菜擇洗乾淨後切成絲；2．姜洗淨去皮切成絲，大葱去根洗淨切成絲3．海帶用水泡發洗淨後切成細絲，放在開水中焯一下撈出瀝...

1、將生菜、番茄清洗乾淨，用廚房紙擦去多餘水份。2、生菜切絲的方法：將其捲起來後再用刀切成絲。3、鍋內加冷水，放進雞蛋煮15分鐘。煮雞蛋一定要用冷水，這樣可以避免蛋殼破裂。4、將新鮮番...

老媽的拿手飯，剛剛從老家帶回來的新鮮菠菜和韭菜，配上糊糊和小鹹菜營養美味的私房餅，小時候菜餅的味道把雞蛋先炒好放着，把菠菜韭菜切細拌在一起面要活的很軟，要淌出來的感覺把鹽加好拌好，把...

1、豆沙餡加麪粉(50克)，在鍋內復炒成幹豆沙餡。將麪粉(200克)用熟豬油(約80克)和勻後，反覆搋揉至麪糰發軟，分成5份油酥團。將麪粉(300克)、熟豬油(45克)和温水105克拌勻，揉至光滑，搓成長條，...

1、把新鮮的葱頭泥沙淘洗乾淨以後，再把頭部的葱須剪去，然後取一個盆加入適量的清水和鹽攪拌至融化，淘洗乾淨的葱頭瀝乾水分後直接倒進鹽水裏浸泡一段時間。2、接下來把醃製過的葱頭撈出鹽...

材料：胡蘿蔔300克、油50克、鹽少許、雞蛋4個、木耳300克、五香粉適量、青菜5根、麪粉一碗。做法：1、將胡蘿蔔去皮擦成細絲後剁碎，木耳泡發洗淨後剁碎；2、將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後...

小白菜燉豆腐的做法：材料：白菜500克、豆腐500克、油、鹽、醬油、葱、十三香、姜。步驟如下：1、白菜洗淨用手掰成小塊；2、豆腐切成滾刀塊，葱姜切末，準備十三香；3、鍋中放油將葱、姜、醬油、十...

家常酸菜肥牛的做法準備食材，肥牛，酸菜魚一包，大蒜洗乾淨切片，紅辣椒切段，葱切段，酸菜洗乾淨切段。鍋中加入清水，燒開後，把肥牛片放進去焯水，之後撈出。（不一定要焯熟）鍋中加入適量的油，油温3層熟，...

一、所需材料：泥鰍8條、芋頭5個、芹菜2根、辣椒幹3個、料酒6勺、生抽6勺、葱、姜、蒜適量。二、具體做法：1、芋頭去皮，切成滾刀塊，芹菜洗淨切成條，姜切成片，幹辣椒和葱切成條，蒜拍碎；2、鍋中倒...

材料：麪粉300克、豬肉餡100克、胡蘿蔔1根、芹菜1棵、橄欖油10克、食鹽8克、料酒2毫升、蠔油2克、老抽5克、大葱1段、五香粉3克、生薑1小塊，花椒3克。步驟：豬肉餡放入3g的鹽、料酒和老抽，攪...

用料：雞蛋，茄子，麪粉，澱粉，葱，姜，蒜，西紅柿。做法：1、茄子滾刀切塊。2、麪粉和澱粉2比1混合，打入雞蛋，然後攪拌均勻，把茄子放裏面掛漿。3、將油倒入鍋里加熱，燒出熱度轉中小火，將掛上漿的茄子塊放入...

食譜：500g倭瓜、葱、鹽、五香粉、幹蝦仁、味精、食用油、清水。步驟：1、將倭瓜去瓤，去籽清洗乾淨，切成小塊，裝入盤中待用；2、熱鍋放油燒熱，放入葱花，小火慢慢煸炒出香味；3、出鍋，裝入碗中待用；4、...

1、把蛋撻液過濾一下去除氣泡以後會比較細膩一些。注意這一步倒的一定要慢，否則牛奶雞蛋液很容易溢出來，不但起不到過濾的作用，還會造成浪費。如果過濾出來的雜質太多了説明我們攪拌的不...

用料：麪粉10勺、雞蛋1只、清水適量、白糖2至3勺。做法：1、準備一隻碗，用鐵勺往碗裏舀10勺麪粉，打進一個雞蛋，與麪粉攪拌。再往碗里加入清水，用勺子不停地攪拌，直至麪糊混合液呈光滑無顆粒的流...

1、將雞洗滌整理乾淨，放入沸水鍋中，加入燉雞材料用小火煮熟，關火備用。2、將木耳放入清水中漲發，撕成小朵；金針菇擇洗乾淨；平菇用開水略焯—下，撈出瀝乾，撕成細絲；香菇去蒂，洗淨，瀝乾水分，切...

1、豬肝用剪刀剪掉白色的筋膜，沖洗乾淨後加入一瓶蓋料酒浸泡半小時後，換水繼續浸泡2小時，之間多次換水。2、浸泡好的豬肝放入鍋中，加入薑片、花椒、八角和香葉煮開後，繼續煮3分鐘。3、豬肝...

素炒蘆筍胡蘿蔔的做法：材料：蘆筍200克、胡蘿蔔200克、油、鹽、蒜末。步驟如下：1、食材洗淨，燒開水加幾滴油，燙胡蘿蔔絲；2、胡蘿蔔絲撈出後燙蘆筍，燙過後盛出；3、鍋中熱油爆香蒜末，把胡蘿蔔和蘆...

炒羊心的製作方法：原料：羊心500克，胡蘿蔔100克，尖椒50克，鹽20克，薑末10克。做法：1、羊心清洗乾淨；2、把羊心切成大片後用水清洗幾遍，去掉血水；3、燒開水，把羊心焯水，再洗去浮沫控幹水；4、青菜洗好，胡...

1、準備好需要用的食材，雞腿清洗乾淨，青紅尖椒、洋葱、土豆都切滾刀塊。2、雞腿剁塊，再切點葱姜，準備點八角桂皮香葉花椒，剁好塊的雞腿，放入清水中沖洗一會把血水衝出來，然後控幹水分。3、鍋...

土豆牛肉飯的做法：材料：油粘米200克、土豆50克、牛肉50克、油、醬油、芹菜、葱。步驟如下：1、清水淘米，加水放入電飯鍋浸泡一段時間；2、土豆削皮，切成小塊狀，放在浸泡好的米上；3、電飯鍋菜單選...

材料：南瓜、糯米粉、芝麻(黑白都可)、白糖。製作：油煎。步驟：1、準備南瓜，削皮，裝盤；2、把南瓜蒸熟，我用的是電飯煲蒸，人就不用守在那裏看火候，差不多時間就蒸熟；3、把蒸熟的南瓜弄成糊狀，調入糯...

1、麪粉用水和好面，麪粉硬度比餃子面稍硬一點，醒20分鐘。2、醒好的面分成和包包子差不多大小的一份，擀成薄餅，攤好菜。3、趁着醒面的功夫洗菜切菜，切好後先用食用油拌一下，這個時候我還沒有...

1、將魚片好洗好，用料酒、鹽、生抽和胡椒粉抓均勻後再用澱粉抓均勻。2、西紅柿上面個大十字，放在開水鍋裏燙一下，把皮撕掉。3、西紅柿切碎，大蒜和姜切碎。4、炒鍋倒油，先下大蒜碎和姜炒香。...