湖南臘肉、長沙臭豆腐、綠豆糕、毛氏紅燒肉、豬血丸子等等。
湖南臘肉是湖南的一道特色菜,以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉,體形大,顏色黑,薰得幹,肉質細,味道香。湘西臘肉,色彩紅亮,煙燻鹹香。製作全過程一般分為備料,醃漬,熏製三步,聞名於全國,具有很好的銷量。