湖南的特產有新晃黃牛肉、臭豆腐、口味蝦、武岡米花、湘繡、臘味合蒸、沅陵酥糖、醬板鴨、瀏陽豆豉、黔陽冰糖橙、瀏陽小曲、高橋銀峯茶、糖油粑粑等。
湖南省地處中國中部、長江中游,因大部分區域處於洞庭湖以南而得名“湖南”,因省內最大河流湘江流貫全境而簡稱“湘”,省會駐長沙市。