擀餅怎樣和麪

擀餅和麪應該先是將黃面加適量水和好，將和好的黃麪糰成球狀，也可做成窩頭狀，放鍋裏蒸，熟後拾出稍晾，乘其未涼，再將麪糰和在一起揉幾遍，碼成長條狀，用刀切成小段，小段就可以擀幹餅了，邊擀一邊向一面撒洗好的芝麻，晾乾後，就可在鍋裏餺了。

擀幹餅是一種由黍子面(黃面)、芝麻、白麪等、擀制的薄餅，口感香、甜、脆酥，是冀南地區極具民俗的自食、待客佳品。