柴魚的精選

柴魚的魚腮、魚腹部分沒有魚刺，柴魚身上沒有小魚刺，只有一條正骨。柴魚是冷水性魚類（主產於寒帶海域）鱈魚的乾燥製品，由於外形像一根柴條，所以被廣東人稱之為柴魚。柴魚乾含有豐富的蛋白質、...

柴魚又叫鰹魚。鰹魚一被捕撈到便會立刻急速冷凍，之後再低温解凍，並去除頭尾及內臟、切成適當的大小，用90度高温的熱水燉煮一至兩小時，讓魚肉凝固，鮮味也會隨凝結的蛋白質完整保留在其中。鰹...

1、柴魚一條，姜、蒜、辣椒各少許2、魚處理乾淨斬塊，姜和辣椒切絲，蒜切片，啤酒一灌3、先煎4、均勻地撒上鹽5、煎片刻6、翻面7、兩面煎黃，淋上醬油8、炒勻9、放進辣椒、蒜、薑絲，在辣椒上放點...

營養價值：具有益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效。入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。做法：1、米淘淨，然後用兩湯匙油、二至三茶...

柴魚乾是冷水性魚類鱈魚的乾燥製品，其肉質富有韌性，帶有芳香味，主產於寒帶海域，因與柴木長得相似而被人們稱為柴魚乾。它的營養價值非常高，可健脾胃、益陰血、補髓養精、明目增乳，還可為人體...

1、準備好材料：柴魚乾1條，排骨100克，花生50克，大米200克，紅棗5顆，枸杞15克，姜1塊，料酒、油、鹽、生抽、胡椒粉各適量。2、花生洗淨後，用清水浸泡一晚；柴魚乾洗淨表面灰塵，用剪刀剪成細條，放入清水...

柴魚是冷水性魚類鱈魚的乾燥製品，由於長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥。柴魚又稱鰹節、木魚，是金槍魚科的鰹魚的煙燻製品。將鰹魚去...

柴魚花生粥有利尿止血、補骨固齒等作用。對水腫、經常牙齦出血、皮下起青塊（即瘀斑）者宜常食。可供給兒童食療補鈣。做法如下：1、米淘淨，然後用2湯匙油、2－3茶匙鹽、少許水醃泡半小時以上；2...

材料：柴魚、辣椒絲、薑絲、鹽、茶油、醬油、味精。做法步驟：清理魚腸，斬塊，切點辣椒絲，薑絲；燒油放進柴魚；勻地撒上精鹽；兩面煎黃，淋上醬油炒勻；再放進辣椒絲和薑絲，在辣椒絲上放點鹽讓辣椒入味，混...

原料：大米300克、柴魚150克、花生仁100克、香葱、芫荽適量。製法：1、花生下鍋，加水先煲；2、淨水洗淨，水沸後放入；3、柴魚洗淨，斬成小段；4、放入油鍋內稍炒過，待粥煲至將好時，加入炒香之柴魚同煲...

湖南嶽陽地區因口口相傳的誤導，別名財魚被誤讀為柴魚，即黑魚。柴魚的養殖方法有：1、投餌技術。柴魚為肉食性魚類，目前仍以小雜魚為主，淡水和海水小雜魚都可以，養殖初期，對於規格較大的野雜魚...

1、鮮活柴魚一條。2、再備姜和辣椒。3、去魚腸。4、切塊。5、辣椒和姜切絲。6、油燒開倒進柴魚。7、撒鹽，不要動鏟，油煎。8、翻面再煎另一面。9、待兩面煎好了再淋上醬油。10、合均勻。1...

柴魚一條、娃娃菜一顆、黃豆芽一把、番茄一個、豆腐一塊、葱姜適量、料酒兩勺、蒸魚豉油兩勺、糖一勺、鹽一勺、啤酒一瓶、生粉兩勺。1、柴魚清理乾淨剁成小塊，加料酒，葱姜，用手抓勻放一...

主料：新鮮竹筍600克、柴魚片20克、葱1支，柴魚高湯、三角油豆腐200克。輔料：酒1大匙，糖1大匙，醬油2大匙。做法：1、竹筍切塊，葱切末，油豆腐汆燙去除多餘的油，撈起瀝乾水份備用；2、鍋中倒入柴魚高湯...

柴魚如何燜茄子？下面我分享經驗。茄子洗淨切滾刀裝碗中加鹽、生抽、蠔油、料酒醃製十五分鐘後，放鐵鍋中蒸熟待用。柴魚洗淨切塊放鍋中油煎，煎炸好後待用。柴魚油煎香後放入酸辣椒倒入蒸好...

好處：1、柴魚能健脾益胃：健脾益胃是柴魚的重要功效之一，它能肉質細嫩易於消化和吸收，能調理脾胃，減少其他物質對腸胃的刺激，平時經常食用能提高脾胃功能，減少消化不良和腹脹腹痛等多種不良症...

生魚片的做法：主料：柴魚或桂魚。輔料：生菜、醬油、白醋、味精、芥末、香油。做法如下：1、將柴魚或桂魚用白醋浸泡一下後，用清水洗淨醋味；2、用消毒乾淨的刀具和墩板將魚肉切成薄片，放在盛有冰...

柴魚是鱈魚的乾燥製品，由於長得像柴而被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃，益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥。鱈魚，是鱈科魚類及鱈形目其他科部分魚類的統稱，有50多種，是主要食用魚類之...

柴魚與菠菜相剋，會降低營養價值，破壞維生素C以及影響鈣的消化吸收。柴魚是冷水性魚類（主產於寒帶海域）鱈魚的乾燥製品，由於外形像一根柴條，所以被廣東人稱之為“柴魚”。它有健脾胃、益陰血...

1、鉗魚切塊，加上澱粉和料酒醃十分鐘，泡椒、泡生薑、蒜剁爛，小葱切長段。2、鍋中放油，燒熱後，加入泡椒末、泡生薑末、蒜末和顆狀花椒翻炒片刻加入豆瓣繼續翻炒幾下。3、加入適量水，再加入一...

1、柴魚是鱈魚的乾燥製品，被經常用來煲湯，今天來學一下柴魚湯的做法吧。2、準備好做柴魚的材料：柴魚，豆腐，姜，辣椒。3、將柴魚和豆腐切塊，薑切片。柴魚要清洗乾淨哦，去掉血水。4、起鍋放油，油熱...

主料：柴魚500克。調配料：鹽、姜、料酒、葱、花生油。製法：1、將柴魚宰殺去內臟、斬成塊。薑切片、葱切花。2、鍋內放油把薑片煸香，下入柴魚塊、烹料酒去除腥味，加清水燒沸後去沫，再改小火將...

1、魚洗乾淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽、胡椒粉、麻油醃20分鐘；2、燒熱油鍋把魚兩面煎金黃；3、用熱油把配料爆香；4、配料爆香後加上老乾媽、郫縣豆瓣醬一同焗炒；5、加入上湯，把魚回鍋，並加...

1、魚肉片成片，用雞蛋清、水澱粉上漿。2、將葱絲、薑絲蒜末、白糖、料酒、味精、水澱粉倒入碗中調成芡汁待用。3、炒鍋倒油燒熱，放入魚片過油，撈出瀝油。4、鍋重置火上，倒油燒熱。5、放入...

柴魚片和木魚花不一樣，木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成，把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。柴魚片，鰹魚乾刨成薄片，因象木柴所以叫柴魚片，常用於日本料理，煮湯...