怎樣煮整隻鵝

可以做江邊老鵝：

一、材料：

老鵝1只，海椒、八角、小茴香、白扣、桂皮、陳皮、花椒、郫縣豆瓣醬、生薑、香葱、冰糖、精鹽、味精、醬油、雞精、豆油、啤酒各適量。

二、製作：

1、把老鵝洗淨，斬成塊，瀝乾水；

2、沙鍋上火，放豆油、葱、姜、豆瓣醬炒香，再放入海椒、上述香料、老鵝煸至鵝皮緊縮，下啤酒；

3、放水淹沒老鵝塊，大火燒開，倒入沙鍋內，放入水糖、醬油用中火煨爛，揀去香料，放精鹽、味精、雞精調味即。