牛腩和牛肋條的區別

牛腩和牛肋條二者在營養結構，食用做法，功效上有一定區別。

牛腩是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），它是取自於肋骨裏面的去骨頭條狀的肉，瘦肉相比較其餘部位多，脂肪也是比較少，筋也比較少。而牛肋條肉是牛肋骨部位上的一塊塊條狀肉，優質的牛肋條肉瘦肉多，脂肪很少，筋也不多。

在食用做法上，牛腩一般用來滷製，不宜拿來燉湯，更不方便紅燒。而牛肋條適合紅燒，燉湯，還可以做烤肉，做法有很多種。

在功效作用上，牛肋條補中益氣、滋養脾胃，冬天吃牛肉，還有暖胃作用，是冬天驅寒的良品，而牛腩提供蛋白質，含有各種各樣的氨基酸，還含有多種礦物質和維他命B羣。