使水的沸點降低的方法

水沸騰時的温度叫做水的沸點,我們平常説“水的沸點是100攝氏度”,那是指在一個標準大氣壓下水沸騰時的温度；

水的沸點是隨大氣壓強的變化而變化的：氣壓增大了,沸點就升高，因為水面上的大氣壓力,總是要阻止水分子蒸發出來,所以氣壓升高的時候,水要化成水蒸氣必須有更高的温度，所以改變水的沸點可從改變氣壓着手；

高壓鍋，它是利用高壓下沸點升高的原理製成的，密封的鍋蓋使鍋內的蒸氣無法逸出,因此氣壓增大,沸點提高,飯菜就熟得快了。