牛肉怎麼排酸

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一，拿些新鮮牛肉，沖洗牛肉，吸水。用透氣性紙包上，放在冰箱裏平放。

二，牛肉的除酸時間需要12～15小時。在保存過程中，紙張會慢慢浸泡。沒問題。

三，取出牛肉，更換紙張。排酸結束後取出牛肉，就能知道牛肉的表面乾燥了。沒問題。

四，可以切割乾燥表面。拿些新鮮牛肉，沖洗牛肉，吸水。用透氣性紙包上，放在冰箱裏平放。

五，牛肉的除酸時間需要12～15小時。在保存過程中，紙張會慢慢浸泡。沒問題。取出牛肉，更換紙張。

六，排酸結束後取出牛肉，就能知道牛肉的表面乾燥了。沒問題。可以切割乾燥表面。所謂酸牛肉，是指屠宰後體細胞失去血液供給氧氣，進行無氧呼吸。

七，從而產生對人體有害的乳酸物質。所謂除酸，是指根據牛的身體進入除酸庫的時間，在一定的温度，濕度和風速下，乳酸分解為二氧化碳，水和酒精揮發。