1、竹筍清洗乾淨,瀝乾水分,備用;
2、豬肉沖洗乾淨,將瘦肉與肥肉分開,分別切薄片,將鍋燒熱,小火,放入肥肉煎出油;
3、將肥肉煎出油後,放入竹筍,大火炒至竹筍水乾得差不多;
4、放入瘦肉,翻炒均勻;
5、加入適量的生抽上色與調味,適量的鹽翻炒入味;
6、出鍋前再淋上一點油翻炒即可。