1、準備材料:250克缽仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水(分為2份,一份350毫升,一份150毫升,150毫升用來煮糖水)、煮熟的綠豆適量;
2、煮糖水:把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻,混合好後再放入150毫升的水中攪勻,用大火將糖槳煮開;
3、製作粉槳:將煮好的糖槳倒入剩餘的的用另一個容器裝好的350毫升水中拌均勻,然後加入缽仔粉,攪拌至均勻,儘量拌勻防止出現小粉團;
4、安放蒸鍋:水加到距離蒸鍋10釐米左右,文火保持水滾,把碗均勻擺放在蒸鍋裏,將調好的粉漿快速倒入缽碗內,9分滿為好。
5、蓋上鍋蓋大火猛蒸20分鐘,開蓋乘涼,用竹籤挑起即可食用。