肉桂屬於大紅袍是因為肉桂茶是以肉桂良種茶樹鮮葉為原料,用武夷巖茶的製作方法制成的茶種,為武夷巖茶中的高香品種。肉桂茶外形條索勻整捲曲,色澤褐祿,油潤有光,幹茶嗅之有甜香。大紅袍外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,稍扭曲,色澤油潤帶寶色,沖泡後湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。陳茶則色澤灰褐。